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Königskrabbenbeine mit Croûtons & Brombeeren + kennen Sie schon unseren Präsente-Service?  | | |  | | | Lieber Fischfreund,
die Tage sind kurz, zuhause ist es warm und gemütlich – die beste Zeit für gesellige Koch-Abende. Dieses Rezept wird Sie und Ihre Lieben begeistern! Zarte, würzig-nussige Königskrabbenbeine mit Croûtons und süß-säuerlichen Brombeeren. Wir wünschen gutes Gelingen und viel Spaß beim Nachkochen.
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| | KÖNIGSKRABBENBEINE MIT BROMBEEREN
Sie benötigen für 4 Portionen:
1 kg aufgetaute Königskrabbenbeine | 300 g Baguette | 1 EL Wachholderbeeren | 3 EL Pflanzenöl | 1 Knoblauchzehe | 1 Bund Thymian | 1 EL Honig | 125 g Brombeeren | 1 EL Rotweinessig | Pfeffer | 1/2 Zitrone
Zubereitung:
Die aufgetauten Königskrabbenbeine an den Gelenken zerteilen und in kochendes Salzwasser geben, aufkochen lassen und den Herd sofortausschalten. Die Krabbenbeine für 2 bis 3 Minuten im Wasser ziehen lassen und aus dem Topf nehmen. Die Königskrabbenbeine der Länge nach einschneiden und die Krabbenscheren mit dem Messerrücken anschlagen, sodass sich das Fleisch später beim Essen leicht herauslösen lässt.
Baguette in 4 bis 5 Zentimeter große Würfel schneiden und Wacholderbeeren grob hacken. In einer sehr großen Pfanne Butter und Pflanzenöl erhitzen, Knoblauch halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne legen, um das Fett
zu aromatisieren. Baguettewürfel, Krabbenbeine, Thymian und Wacholderbeeren
in die Pfanne geben und alles bei niedriger Hitze braten. Krabbenbeine und Brotwürfel dabei öfter wenden, sodass die Croutons von allen Seiten goldbraun werden.
Zum Schluss Honig und Brombeeren in die Pfanne geben, vorsichtig schwenken und mit Essig, Saft einer halben Zitronen, Meersalz und Pfeffer abschmecken. | | | | | |
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Ust-ID: DE250444163 · Ökokontrollstelle: DE-ÖKO-001 · Geschäftsführer:
Dirk-Jan Parlevliet, Ulrich Grewe, Kai-Arne Schmidt | | | | | | | | | |  |
